Paprikahenderl.

Manchmal hab ich Lust auf Gulasch, aber in "leicht" - das Fleisch magerer, der Geschmack nicht ganz so intensiv, einfach etwas frischer. Dann mach ich oft das:

Zutaten:

• Hühnerschnitzel
• Paprika, rot und gelb
• 1 Zwiebel
• etwas Paprikapulver, edelsüß
• 1 Suppenwürfel

Zubereitung:

1. Hühnerschnitzel schnetzeln, Paprika und Zwiebel würfeln.
2. Alles in Öl anbraten, mit Paprika bestreuen und mit Wasser und Suppenwürfel aufgießen.
3. Weich dünsten.

So. Das restliche Wochenende bin ich on the road (in der Schweiz). Schöne Feiertage!

Larissas Tauftorte.

Nur kurz ein Bild von der Tauftorte, die ich vor zwei Wochen kosten durfte.
Ich fand, sie sah einfach so entzückend aus (die Torte, und das Baby natürlich auch).
Vielen Dank noch mal für die Einladung, R. und A., und alles Liebe für euren Schatz!

Genialer Salat mit dem besten Dressing auf Erden!

Nachdem ich dieses Video von essiebutton gesehen habe, verspürte ich (Salatverweigerer) das unbändige Verlangen nach Gemüse. Aber bitte mit viel Dressing!
Vorletzte Woche dann, als ich mit meinem Mann aus Wien zurückkam, suchten wir den Bahnhofsspar auf (am Staatsfeiertag einkaufen, böse-böse) und fanden alle Zutaten, bis auf das Hendl. Hendl war an dem Tag aus, weil anscheinend noch viel mehr Leute außer uns am 1. Mai einkaufen wollen.

So habe ich es gemacht (anscheinend ist die Urform dieses Salats von Jamie Oliver und wird mit Quinoa gemacht):

Dressing:

• 1/2 Bund Dill
• 1 Bund Basilikum
• 1 Becher griechisches Joghurt
• 1/2 ausgepresste Zitrone
• 2 EL geriebenen Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 1 Schuß Essig 

Salat:

• 3 Chicorees
• 1/2 Häuptelsalat
• eine Handvoll Cherrytomaten
• 1 Mini Ciabatta
• 5 EL Couscous
• 100 g Speck
• 1/3 Stück Feta

 
Zubereitung:

1. Alle Zutaten für das Dressing im Blender pürieren.
2. Ciabatta in Scheiben schneiden und toasten, klein schneiden.
3. Couscous mit heißem Wasser quellen lassen, kalt abspülen und dann in einer Pfanne mit einigen Kräutern rösten.
4. Speck grobwürfelig schneiden in der heißen Pfanne auslassen und anrösten.
5. Salate waschen und auf einem Teller verteilen.
6. Cherrytomaten in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten.
7. Alles schön auf dem Salatteller verteilen, Feta auf den Salat bröseln und mit dem Dressing übergießen.

Lidl Cake Pops oder: Glasur Fail.

Bei Lidl gab's Cake Pops zu kaufen, und ich war natürlich so ein Opfer und musste die haben (Die Packung hab ich vergessen, Bild gibt's hier).




Die sind auch wirklich gut gelungen, vom Teigaufbau und -geschmack zumindest, aber beim Glasieren hab ich mich nicht gerade mit Ruhm bekleckert - eher mit Schokoladenglasur. Leider bin ich beim Glasieren echt kein Könner, ich denke, ich muss das erst mal richtig üben. Hat jemand Tipps?
Gibt's dazu Youtube-Videos? Irgendwelche tollen Bücher, die einem das erklären?
Ich werd mich da reinhängen, denn an und für sich ist Glasur ja eine tolle Sache.



Übrigens habe ich nicht gewusst, dass das Cakepops-Machen ansonsten eher einfach ist:  einen trockenen Kuchen backen, ihn mit warmer Butter verkneten, zu Kugeln formen und dann kühlen. Easy-peasy!

Trausners Genusswerkstatt Marmeladen.

Bin ich froh, wieder Internet zu haben!
Vor einer Woche habe ich mein Kontingent aufgebraucht und seitdem war an ein Hochladen von Bildern nicht zu denken.
Das ließ mir aber wenigstens genügend Zeit, um mich durch sechs verschiedene Marmeladen von Trausners Genusswerkstatt zu kosten, die mir zur Verfügung gestellt wurden.



Seit ich denken kann, gibt es bei mir zuhause gute Marmeladen. Meine Oma macht selbst welche, meine Mama auch ab und zu, und seit meine Schwiegereltern einen Schrebergarten haben, kocht sogar mein Schwiegervater Marmelade ein.



Trotzdem kauf ich auch immer gerne welche - von D'Arbo, Meinl, und die Samtlinie von Schwartau mag ich eigentlich sehr gerne.

Diese tollen Marmeladen von Trausners Genusswerkstatt spielen aber nochmal in einer anderen Liga. So tolle Sorten wie Rosengelee ("Send me roses" mit echten Blütenblättern, aus Rosenblütenauszug, Rotwein und Himbeersaft), Birne-Karamel (meine Lieblingssorte, mit Mandelblättchen) oder Schokolade-Weichsel (die Lieblingssorte von Herrn Ginger, mit Sauerkirschen, Bitterschokolade und Balsamico) macht man eben nicht einfach zuhause.



Alle Sorten, die ich getestet habe, schmecken nach Sonne im Glas. Sehr fruchtig, geschmackvoll und süß. Jede einzelne Nuance ist herauszuschmecken (wie etwa in Erdbeere-Lavendel mit feinen Lavendelblüten).
Die Trausners produzieren ihre Marmeladen - und auch ihre Geleewürfel, aber davon in Zukunft mehr! - in Fairtrade-Qualität und unter dem europäischen Bio-Siegel.



Trausners Marmeladen gibt es über ihre Homepage (LINK) zu beziehen, bei Merkus habe ich sie auch schon gesehen!

Spargeltoast.

Endlich ist Spargelzeit!
Vor ein, zwei Monaten habe ich die Grillfunktion meines Backrohrs für mich entdeckt. Seitdem benutze ich sie mit Vorliebe für überbackenes Brot. Eine sehr rasche Variante, die etwas frühlingshaft ist, stelle ich heute vor.

Zutaten:

• Toastbrot
• grüner, gekochter Spargel (ich habe eingelegten, gegrillten verwendet)
• etwas Schinken
• 10 g Butter
• 10 g Mehl
• 1/8 l Milch
• Salz, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl anschwitzen. 
2. Milch langsam zur Mehlschwitze geben und gut rühren.
3. Kleingeschnittenen Schinken zur Bechamel geben, mit Salz und Muskat abschmecken.
4. Spargel auf das Toastbrot geben, mit der Sauce bedecken und einige Minuten im Backrohr grillen.

Brandteigkrapferl/Eclairs.

Zutaten:

• 250 ml Wasser
• 80 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• Prise Salz

• Schlagobers 
• Erdbeeren

Zubereitung:

1. Wasser, Butter und Salz aufkochen.
2. Mehl zugeben und rühren, bis er "abbrennt" - das heißt, sich ein Belag am Topfboden bildet.
3. Etwas auskühlen lassen, und die Eier einzeln einrühren.

4. Mit einem Spritzsack auf Backpapier spritzen.

5. Das Rohr auf 200° vorheizen, eine Schüssel Wasser in das Rohr stellen.

6. Backen, bis sie hellbraun sind. Das Rohr nicht öffnen, da sie sonst zusammenfallen!

7. Mit geschlagenem Obers und Erdbeeren füllen, mit Staubzucker bestreuen.